海蜇可食用，口感爽脆，营养极为（wéi）丰富。海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克（kè），脂肪（fáng）1克，碳水化合物40克（kè），灰分187克，钙1820毫（háo）克，磷微量，铁（tiě）95毫（háo）克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼（ní）克酸2毫克，维生（shēng）素B101毫克，维生素B200.4毫克（kè）,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘（diǎn）13200微克。

1、海蛰含有类似乙酰胆（dǎn）碱（jiǎn）的物质，能（néng）扩张（zhāng）血（xuè）管，降低血压。

2、海蜇含有人体（tǐ）需要（yào）的（de）多种营养成分，尤其（qí）含有人（rén）们饮（yǐn）食中所（suǒ）缺的碘，是一种重要的营（yíng）养食品。

3、所含的甘露多糖（táng）胶质对防治动脉粥样（yàng）硬化有一定功效；也可预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长；同时对气（qì）管（guǎn）炎、哮喘、胃溃疡、风湿（shī）性关节（jiē）炎等有很好（hǎo）的治疗（liáo）作用。

海蜇，广（guǎng）布于（yú）中（zhōng）国南北（běi）各海（hǎi）中，尤其是（shì）浙江沿（yán）海最多（duō）。口感爽脆，营（yíng）养极为丰富，含蛋白质、脂（zhī）肪、维生素B1、B2和烟酸、钙（gài）、磷（lín）、铁、碘、胆碱等成分。有消痰散气、润（rùn）肠消（xiāo）积等（děng）功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。

1.清肺清肠

海（hǎi）蜇（zhē）具有清热解毒、化痰软坚、降（jiàng）压消肿等功能，宣气化瘀，消痰行食而（ér）不伤正气（qì）。对支气管炎、哮喘、高血（xuè）压、胃溃疡等症均（jun1）有（yǒu）疗效。此外（wài），海蜇有（yǒu）促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润（rùn）肠（cháng）消积等功（gōng）能，同时还能清肠胃（wèi），保障身体健（jiàn）康。从（cóng）事理发、纺织、粮食加工等与尘埃（āi）接（jiē）触较多（duō）的工作人员常吃（chī）海蜇，可以去（qù）尘积、清肠胃，保障（zhàng）身体健康。

2.补碘

海蜇含有人体需要的多种营养成（chéng）分，尤其（qí）含有人们饮食中所缺的碘，碘是维持人体（tǐ）甲状（zhuàng）腺正常功能所（suǒ）必需的元（yuán）素（sù），对于防（fáng）治（zhì）甲状（zhuàng）腺肿大也很有效。

3.增加免疫（yì）

海蜇的（de）营养成（chéng）分种类（lèi）较为丰富，含有多种（zhǒng）营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类（lèi）、钙、磷、铁、维（wéi）生素B1和B2、尼克酸、碘、胆（dǎn）碱（jiǎn）等。能增加人（rén）体的免（miǎn）疫力，对于抵抗疾病有很好的作用。

禁忌（jì）：脾胃虚（xū）寒者

1、新（xīn）鲜海蜇有（yǒu）毒，必须用食盐、明矾（fán）腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。
2、脾胃虚寒的（de）人不宜多食（shí）海（hǎi）蜇，以防（fáng）损伤脾（pí）胃功能。

孕妇可（kě）以食用。
海（hǎi）蜇的（de）营养极为丰富，是（shì）一种（zhǒng）高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品，每100克海蜇中含（hán）有蛋白质12.3克、碳水化合物（wù）4克、钙（gài）182毫克、碘132微克，并含有多（duō）种维生素等（děng），能补充孕期所需（xū）的营养。

婴幼儿不宜食用。
海蜇属（shǔ）于海鲜，但凡海（hǎi）鲜都含有一定的寄生虫和细菌，婴幼儿食用，对（duì）于胎儿的健康不利（lì）。而（ér）且海（hǎi）蜇胶质（zhì）且比较坚硬（yìng），不宜被婴幼儿（ér）消化。